Как просто сделать топленое молоко

Как просто сделать топленое молоко
Эту статью могут комментировать только участники сообщества.
Вы можете вступить в сообщество одним кликом по кнопке справа.

Leonid Logak перепечатал из www.koolinar.ru 26 сентября 2012, 01:21
4 оценок, 9229 просмотров Обсудить (14)

 

                                        <object width="420" height="315" data="http://www.youtube-nocookie.com/v/RqQE0vo9K7c?version=3&amp;hl=en_US" type="application/x-shockwave-flash"><param name="allowFullScreen" value="true"/><param name="allowscriptaccess" value="always"/><param name="src" value="http://www.youtube-nocookie.com/v/RqQE0vo9K7c?version=3&amp;hl=en_US"/><param name="allowfullscreen" value="true"/></object>

В неславянских странах мало кто знаком с таким продуктом, как топленое молоко.

В английском кулинарном вокабуляре нет даже аналогичного определения молока.

Этот напиток традиционно готовился в русской печи — томился в глиняных горшках и крынках.

Готовое топленое молоко имеет светло-коричневый, нежно-кремовый цвет, характерный вкус, который многим очень нравится.

При этом топленое молоко всегда более жирное (6%), хорошо хранится, долго не скисает.

Если говорить  о пользе топленого молока, то стоит отметить повышенное содержание кальция, железа и витамина A.

Однако в процессе изготовления топленое молоко теряет много витамина C и витамина B1.

Напиток можно приготовить и в домашних условиях.

Если нет желания возиться с духовкой, скороваркой, топленое молоко можно запросто сделать в обычном термосе.

Для этого нужно лишь вскипятить молоко, влить его в термос, который предварительно ополоснуть горячей водой.

Через 5-6 часов топленое молоко готово.

На утренний завтрак из топленого молока можно приготовить домашнюю ряженку.

В теплое, но не горячее (иначе продукт свернется) топленое молоко добавить сметану

(из расчета 1-2 ст.л. сметаны на 1 л молока),

хорошенько размешать

и оставить при комнатной температуре.

Но начинать готовить нужно с вечера,

т.к. ряженка получается за 6-8 часов.

Кроме того, попробуйте приготовить и оцените, насколько вкусными выходят

блины на топленом молоке

и заварной крем

для торта или манника.

 

 

Ингредиенты

  • 1л молока
  • 125г йогурта
  • 50г сметаны
  • термос

Способ приготовления

Я хотел бы поделится рецептом топленого молока и ряженки.

Многие скажут, что за невидаль. Но я думаю что этот рецепт будет интересен тем, кто живет за границей, где такие продукты трудно найти. Тем более , что приготовление не требует больших энегетических затрат. Здесь играет роль лишь время.

И так, закипятите молоко и сразу же налейте в термос, плотненько закройте и забудьте о нем на сутки.

Через сутки вернитесь к нему.

Молоко за это время слегка остыло и как ни странно приобрело, присущий топленому молоку, слегка розовый цвет и запах.-Это ои есть то самое ТОПЛЁНОЕ МОЛОКО

Теперь пришла очередь ..

РЯЖЕНКА

В теплое (примерно 37-40 градусов) молоко добавьте йогурт и сметану, тщательно перемешайте.

Смесь поставьте в теплое место. В течении дня несколько раз перемешайте.

Через  6-7  часов 

РЯЖЕНКА  - готова.

P.S

Можно брать самое обычное молоко  и пастеризованное, и свежее молоко.

Но и в отличии от традиционного способа приготовления у вас не будет никаих пенок.

http://www.koolinar.ru/recipe/view/23662 

 

Перейти к обсуждению (14)

пользователи оставили 14 комментариев , вы можете свернуть их
  • Регистрация
  • Вход

auto


Как просто сделать топленое молоко

Похожие записи:



Схема панели прибора шкода фелиция

Подарки своими руками на год дружбы

Как сделать балкон из широкого окна